Clase Gratis por tiempo limitado
Abulón en pipián de algas
Tacu tacu de cigalas
Zarzuela
Algas crujientes con quinoa
Tiradito
Besugo
Tataki de atún
Abulón
Pad thai
Tartar de cigala
Cabeza de bogavanta
Tacos de langosta
Cabracho a la brasa
Suquet de cigalas
Calamar en pañuelos
Sopa de ajo y langostinos
Caldo lebaniego con ostra
Salmonete sin espinas
Chipirón a la brasa
Rodaballo
Esquite marino
Cocochas
Foie gras de anchoa
Mejillones a los seis chiles
Rodaballo con jugo de cayos
Merluza
Ostión y conchas
Porex de dashi con caviar
Patata, col y bacalao
Almejas parmesanas
Chipirón con guiso de cerdo
Cocochas en tinta de calamar
Sashimi de salmonete
Milhojas de sardinas
Tartar con yema de huevo
Cuscús con cigalas
Ceviche de corvina
Maki sushi
Tartar de salmón con sopa fría
Aire de moluscos
Crujiente de alga nori con obulato
Escabeche de bonito
Piel de pescado crujiente
Sushi
Tataki de bonito
Vermut con berberechos
Pizza de anchoas sin horno
Albóndigas de atún
Atún
Carpaccio de gambas
Ensaladilla rusa
Merluza con crema de espinacas
Merluza con marisco
Saäm de mejillones
Tartar de calamar
Tartar tibio de pescados
Tortilla con chipirones
Cabeza de bogavante
Pasta con sardina
Carbonara
Pasta fría con mejillones
Canelón de conejo
Carbonara auténtica
Crujiente de pasta
Canelón de pollo y sepia
Guiso de puntalette y txangurro
Lasaña de brandada de merluza
Ravioli de langostino
Ave deshuesada a la catalana
Croqueta de callos
Nachos suflé
Tacos rib-eye
Wagyu con erizo
Tartar de vaca
Taco de cochinillo
Callos
Paloma torcaz con ravioli
Solomillo
Yema de huevo crujiente
Pollo al curry
Conejo relleno
Tacos de carrilleras
Ají de gallina
Gyozas de cerdo
Milanesa
Hamburguesa michelin
Huevos rellenos marmolados
Huevo frito de trufa
Tartar de cerdo ibérico
Bechamel
Huevo mollet
Piel de cerdo crujiente
Salsa holandesa
Salsa tártara
Tortilla francesa
Colmenillas a la crema
Costilla de cerdo ibérico
Hamburguesa
Huevos rellenos
Lomo de corzo
Pato a la sangre
Tartar de tomate con perdiz
Arroz cremoso con huitlacoche
Arroz de pescador
Arroz al cuadrado
Risotto con tinta de calamar
Beurre blanc con arroz
Arroz con salmorreta
Arroz de calabaza
Arroz mar y montaña
Habas a la catalana
Maíz multiesférico
Merengue salado de avellanas
Mini-sándwich trufado
Papaya con sopa thai
Sopa de lechuga
Tartar de tomate
Ensalada de tomate
Sándwich de gazpacho
Tomate raf dos colores
Tartar japonés de aguacate
Vaina de frambuesa
Rollitos vietnamitas
Aire de zanahoria
Ajo blanco asiático
Alioli
Aros de cebolla
Caviar de agar de zanahoria
Espuma caliente de boniato
Espuma caliente de patata
Gazpacho de sandía
Guacamole
Nieve de gazpacho
Patatas suflé
Pisto
Salsa brava
Verduras glaseadas
Ensalada de remolacha
Ensalada césar
Espárrago blanco con usuzukuri
Guisantes del Maresme
Tofu agripicante
Ensalada templada de remolacha
Ensalda césar
Cóctel Colibrí
Cóctel Peño Sour
Sorbete de limón al cava
Margarita
Cucurucho de tarta de queso
Galleta de frambuesa lio
Espuma fría de frutos sin grasa
Gominola de naranja
Tortell sin harina de nata
Coulant de chocolate
Bizcocho de sifón
Tarta con orgullo
Gelatina de frambuesa
Caramelo de isomalt
Velo de Iota
Torrijas suflé
Crema inglesa
Crepes con chocolate
Tiramisú
Crumble
Espuma fría de frutos rojos
Gelatina de agar
Quenelle
Arroz con leche
Bizcocho de cacao y café
Creme brulée
Postre de menú degustación
Tarta al whisky
Tarta de queso
Tarta fina de plátano