Recetas

Benito Molina

Abulón en pipián de algas

Talent recetas

Tacu tacu de cigalas

Carme Ruscalleda

Zarzuela

Albert Adrià

Algas crujientes con quinoa

Benito Molina

Tiradito

Pablo Vicari

Besugo

Ricardo Sanz

Tataki de atún

Benito Molina

Abulón

Talent recetas

Pad thai

Albert Adrià

Tartar de cigala

Pablo Vicari

Cabeza de bogavante

Benito Molina

Tacos de langosta

Pablo Vicari

Cabracho a la brasa

Carme Ruscalleda

Suquet de cigalas

Albert Adrià

Calamar en pañuelos

Carme Ruscalleda

Sopa de ajo y langostinos

Eduardo Quintana

Caldo lebaniego con ostra

Carme Ruscalleda

Salmonete sin espinas

Aitor Arregi

Chipirón a la brasa

Aitor Arregi

Rodaballo

Benito Molina

Esquite marino

Aitor Arregi

Cocochas

Albert Adrià

Foie gras de anchoa

Benito Molina

Mejillones a los seis chiles

Aurelio Morales

Rodaballo con jugo de cayos

Pablo Vicari

Merluza

Benito Molina

Ostión y conchas

Talent recetas

Ceviche de corvina

Albert Adrià

Porex de dashi con caviar

Carme Ruscalleda

Patata, col y bacalao

Quique Muñoz

Chipirón con guiso de cerdo

David García

Cocochas en tinta de calamar

Ricardo Sanz

Sashimi de salmonete

Ricardo Sanz

Tartar con yema de huevo

Carme Ruscalleda

Cuscús con cigalas

Talent recetas

Almejas parmesanas

Talent recetas

Milhojas de sardinas

Talent recetas

Maki sushi

Talent recetas

Tartar de salmón con sopa fría

Reto

Aire de moluscos

Reto

Crujiente de alga nori con obulato

Reto

Escabeche de bonito

Reto

Piel de pescado crujiente

Reto

Sushi

Reto

Tataki de bonito

Reto

Vermut con berberechos

Reto

Pizza de anchoas sin horno

Cocina en vivo

Albóndigas de atún

Cocina en vivo

Atún

Cocina en vivo

Carpaccio de gambas

Cocina en vivo

Ensaladilla rusa

Cocina en vivo

Merluza con crema de espinacas

Cocina en vivo

Merluza con marisco

Cocina en vivo

Saäm de mejillones

Cocina en vivo

Tartar de calamar

Cocina en vivo

Tartar tibio de pescados

Cocina en vivo

Tortilla con chipirones

Benito Molina

Pasta con sardina

Disfrutar

Carbonara

Carme Ruscalleda

Pasta fría con mejillones

Talent recetas

Canelón de conejo

Reto

Carbonara auténtica

Reto

Crujiente de pasta

Cocina en vivo

Canelón de pollo y sepia

Cocina en vivo

Guiso de puntalette y txangurro

Cocina en vivo

Lasaña de brandada de merluza

Cocina en vivo

Ravioli de langostino

Carme Ruscalleda

Ave deshuesada a la catalana

Aurelio Morales

Croqueta de callos

Benito Molina

Tacos rib-eye

Albert Adrià

Wagyu con erizo

Sergi Arola

Tartar de vaca

Talent recetas

Tartar de cerdo ibérico

Albert Adrià

Taco de cochinillo

Aurelio Morales

Callos

Eduard Xatruch

Yema de huevo crujiente

Fran Martínez

Paloma torcaz con ravioli

Nacho Solana

Solomillo

Talent recetas

Nachos suflé

Carme Ruscalleda

Conejo relleno

Talent Recetas

Tacos de carrilleras

Carme Ruscalleda

Gyozas de cerdo

Talent recetas

Milanesa

Mateu Casañas

Huevo frito de trufa

Talent recetas

Hamburguesa michelin

Talent recetas

Ají de gallina

Talent recetas

Huevos rellenos marmolados

Talent recetas

Pollo al curry

Reto

Bechamel

Reto

Huevo mollet

Reto

Piel de cerdo crujiente

Reto

Salsa holandesa

Reto

Salsa tártara

Reto

Tortilla francesa

Cocina en vivo

Colmenillas a la crema

Cocina en vivo

Costilla de cerdo ibérico

Cocina en vivo

Hamburguesa

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Huevos rellenos

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Lomo de corzo

Cocina en vivo

Pato a la sangre

Cocina en vivo

Tartar de tomate con perdiz

Benito Molina

Arroz cremoso con huitlacoche

Carme Ruscalleda

Arroz de pescador

Kiko Moya

Arroz al cuadrado

Talent recetas

Risotto con tinta de calamar

Reto

Beurre blanc con arroz

Cocina en vivo

Arroz con salmorreta

Cocina en vivo

Arroz de calabaza

Cocina en vivo

Arroz mar y montaña

Carme Ruscalleda

Habas a la catalana

Oriol Castro

Maíz multiesférico

Albert Adrià

Merengue salado de avellanas

Carme Ruscalleda

Mini-sándwich trufado

Albert Adrià

Papaya con sopa thai

Albert Adrià

Sopa de lechuga

Albert Adrià

Tartar de tomate

Oriol Castro

Ensalada de tomate

Disfrutar

Sándwich de gazpacho

Albert Adrià

Tomate raf dos colores

Albert Adrià

Tartar japonés de aguacate

Albert Adrià

Vaina de frambuesa

Talent recetas

Rollitos vietnamitas

Reto

Aire de zanahoria

Reto

Ajo blanco asiático

Reto

Alioli

Reto

Aros de cebolla

Reto

Caviar de agar de zanahoria

Reto

Espuma caliente de boniato

Reto

Espuma caliente de patata

Reto

Gazpacho de sandía

Reto

Guacamole

Reto

Nieve de gazpacho

Reto

Patatas suflé

Reto

Pisto

Reto

Salsa brava

Reto

Verduras glaseadas

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Ensalada templada de remolacha

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Ensalda césar

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Espárrago blanco con usuzukuri

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Guisantes del Maresme

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Tofu agripicante

Albert Adrià

Cóctel Colibrí

Albert Adrià

Cóctel Peño Sour

Reto

Sorbete de limón al cava

Reto

Margarita

Mateu Casañas

Cucurucho de tarta de queso

Albert Adrià

Galleta de frambuesa lio

Reto

Gominola de naranja

Eduard Xatruch

Tortell sin harina de nata

Talent Recetas

Tarta con orgullo

Carme Ruscalleda

Gelatina de frambuesa

Reto

Crumble

Carme Ruscalleda

Torrijas suflé

Talent recetas

Crema inglesa

Reto

Velo de Iota

Reto

Espuma fría de frutos sin grasa

Talent recetas

Crepes con chocolate

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Tiramisú

Reto

Bizcocho de sifón

Reto

Caramelo de isomalt

Reto

Coulant de chocolate

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Espuma fría de frutos rojos

Reto

Gelatina de agar

Reto

Quenelle

Cocina en vivo

Arroz con leche

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Bizcocho de cacao y café

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Creme brulée

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Postre de menú degustación

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Tarta al whisky

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Tarta de queso

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Tarta fina de plátano