Alejandra Ansón

Alejandra Ansón es una reconocida experta en el mundo gastronómico español, nacida en Madrid en 1985. Es hija del presidente de la Real Academia Española de la Gastronomía, Rafael Ansón, y sobrina del periodista Luis María Ansón. Tras estudiar en el elitista colegio católico Saint Chaumond de la capital, decidió continuar sus estudios en Suiza cuando tenía 15 años. A su regreso a Madrid, inició sus estudios en Biología, pero pronto se dio cuenta de que su verdadera pasión era la gastronomía, un valor inculcado por sus padres desde pequeña.

Alejandra comenzó su carrera en el mundo de la gastronomía con la creación de su propio sello de calidad de productos gourmet, Elite Gourmet, que la llevó a ser llamada por la agencia Better de Sofía López Quesada para asesorar en el proyecto de The Table, un restaurante pop up en el Hotel Urso que duró tres años. Fue en este proyecto donde conoció a Miguel Bonet, su actual socio en Ansón&Bonet. Juntos, fundaron la consultora gastronómica en diciembre de 2016 con la visión de crear proyectos desde un punto de vista holístico, ofreciendo un enfoque global y creativo en la creación de restaurantes.

Alejandra es una figura destacada en el sector gastronómico español, con experiencia en la gestión y asesoramiento de negocios gastronómicos. Su amplia trayectoria la convierte en una experta de referencia en el sector, y su visión contemporánea, responsable, creativa y digital en la creación de restaurantes la han hecho una de las consultoras culinarias más importantes a nivel nacional.

Ansón&Bonet es un gabinete especializado en el desarrollo de proyectos gastronómicos que abarcan desde la producción y creación de ingredientes hasta la venta y consumo por parte de los clientes. Con una visión contemporánea, responsable, creativa, digital y práctica, diseñan la nueva generación de proyectos gastronómicos. La consultoría fue fundada en diciembre de 2016 por Alejandra Ansón y Miguel Bonet, cuya amistad se forjó durante la búsqueda de restaurantes para The Table by, un proyecto pop-up que realizaron en Madrid de 2014 a 2016.

Su especialidad es la gestión integral de aperturas de restaurantes y proyectos gastronómicos, desde la definición del concepto hasta la oferta gastronómica y el modelo operativo del proyecto. Además, ayudan a sus clientes a crear negocios coherentes, pensados de manera transversal y viables, tanto para propietarios de locales como para empresarios hosteleros.