Los poke, una de las tendencias gastronómicas que más fama han conseguido en los últimos tiempos. Es una opción original, creativa y diferente en la que podemos comer de manera saludable. Uno de los establecimientos de este sector y producto que más fama y prestigio tiene a nivel nacional es sin duda alguna, el Healthy Poke, y nosotros contamos con su CEO Gonzalo Iceta en el Máster de Gestión y Expansión en Hostelería.
Gonzalo Iceta estudió Derecho en la Universidad Complutense de Madrid, y su trayectoria es una prueba más de cómo en ocasiones es necesario fracasar para tener éxito, y es que abrió un negocio de restauración en la calle Montera que no resultó beneficioso.
Después de aquello, dedicó 10 años de su vida al sector hotelero, hasta que decide montar un establecimiento de poke al identificar esta nueva tendencia de alimentos saludables que tanto poder están teniendo hoy en día. Levantaron financiación en una aceleradora de Startups y 4 años más tarde tienen 35 restaurantes propios por toda España, realmente impresionante.
Algo destacable de la marca de los hermanos es la cultura corporativa y la imagen de marca. Han conseguido ir completamente alineados con sus objetivos y lo que la empresa transmite a la sociedad gracias a la Responsabilidad Social Corporativa, concepto por el cuál muchas marcas pelean y se esfuerzan cada día. En 4 años han conseguido abrir 35 restaurantes propios por toda España, un negocio que tal y como vemos, va creciendo cada día.
A pesar de que los dos hermanos sean muy diferentes, tienen el mismo objetivo común: “crear el mejor local que ofrezca los ingredientes más sanos y frescos”. Este local pretende cambiar el exitoso y extendido modelo de la conocida “fast food” a un modelo similar pero saludable, comida que empodere la mente y te haga ser más fuerte por dentro y por fuera, al fin y al cabo, los pokes son boles que se elaboran con ingredientes nutritivos, frescos, sanos, y además, rápidos de elaborar. Es decir, no quieren cambiar la perspectiva de la comida rápida, sino que esta, también puede ser saludable.
Y así nació Healthy Poke, marca que hoy cuenta con más de 32 locales distribuidos entre Madrid, Barcelona, Valencia, Málaga, Sevilla, Granada y Las Palmas. En el Máster de Gestión y Expansión en Hostelería tendrás la oportunidad de aprender de la mano del creador de esta emblemática marca, y aprender de primera mano de su experiencia y trayectoria laboral.
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