Actualmente es el CEO de Comess Group, grupo líder en el sector de la restauración que tiene restaurantes tan importantes como Lizarran, Pomodoro, Cantina Mariachi, Levaduramadre, Don G o Casa García; con aproximadamente 400 restaurantes operativos. Es actualmente una de las compañías de restauración que a nivel nacional tiene más experiencia en el sector, ya que llevan 30 años metidos de lleno en el universo de la restauración, y presencia a nivel internacional (con restaurantes operativos hasta en 9 países).
El grupo Comess de Iñaki Olazabal opera bajo el modelo de franquicia como modelo de gestión y crecimiento, otorgando la posibilidad de formar parte de una de las compañías con mayor expertise franquiciador de España. Asimismo, hoy en día han duplicado su red de franquiciados en tan solo un año.
Como se puede observar, Iñaki Olazabal es uno de los profesores del Máster de Emprendimiento y Gestión en Hostelería con más experiencia en el sector de la restauración y franquiciados. Por lo que sus lecciones y temáticas tratadas pueden ser muy enriquecedoras para cualquier persona que esté interesada en el mundo del emprendimiento en restauración.
