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Paco Páez

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Paco Paéz es uno de los profesores del Máster de Emprendimiento y Gestión en Hostelería más preparados y cualificados que tenemos. Su experiencia en el sector hace de él un increíble empresario y emprendedor de cuya trayectoria laboral se puede aprender mucho.

Biografía de Paco Páez

En primer lugar, Paco Saéz es ex-ceo de Domino's, una de las cadenas de pizza más famosas y exitosas del mundo. En esta etapa de su vida Paco fue responsable de aproximadamente 350 restaurantes y establecimientos de la cadena, lo cual le ayudó a comprender mejor la gestión de restaurantes. Además, logró elevar a la empresa a lo más alto en este mercado nacional tan controlado por la empresa Telepizza, quienes han sido líder de mercado durante muchos años. Se prevé que Domino´s derrocará a esta emblemática marca en una década, y pasará a ser líder en el mercado español.

Nuestro profesor también ha sido director de operaciones en Nostrus (1 año) y Pizzahut (3 años). Posteriormente, de 2005 a 2018 trabajó como máximo responsable de las operaciones de todas las marcas de la compañía Alsea, como por ejemplo Foster´s Hollywood, Cañas & Tapas, Nostrus, Domino´s Pizza o Burger King, en definitiva, más de 350 restaurantes.

 

Sin embargo, actualmente es CEO de la mundialmente conocida marca de restaurantes VIPS, que forma parte de un grupo español multiformato y multimarca  del sector de la restauración y el comercio que hoy por hoy cuenta con más de 170 restaurantes en España.

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Restaurante Vips

El grupo Vips es un grupo multimarca español que está afianzado en el sector de la restauración a nivel nacional, y que en el año 2018 fue adquirido por el grupo Alsea (hasta la actualidad). Tiene diferentes establecimientos y marcas, todos relacionados con la restauración y la hostelería: cafeterías, restaurantes… Estas son algunas de las marcas top que forman parte de este importante grupo en España y Portugal:

 

VIPSmart

Dominos

Burger King

Fosters Hollywood

El portón

Olemole

Corazón de barrio

The cheesecake factory

Ginos

The Wok

T.G.I. Fridays

Starbucks Coffee

Wagamama

La empresa, a día de hoy suma más de 350 establecimientos que se encargan de satisfacer las necesidades de más de 150.000 clientes diarios, por lo que una buena gestión del negocio es esencial para poder llevar a cabo esta clase de negocios. El Grupo Vips dispone además, de un programa de fidelización líder en este sector de la restauración, con un Club Vips formado por 2.200.000 a nivel nacional.

 

En el caso de Paco Paez, es el principal responsable de la cadena de restaurantes Vips en España. Estos locales familiares cuentan con una oferta de más de 60 platos que lleva abierto y en funcionamiento desde los años 70. Paco, siendo el General Manager y el principal responsable, tiene experiencia de sobra para que sus conocimientos puedan fundamentar las bases de la gestión de cualquier restaurante.