Biografía de Pablo Nuño
Pablo Nuño estudió en la universidad autónoma de Madrid, económicas. En 2015 cursó un máster en coaching internacional, y en 2019 otro máster de Power MBA sobre administración.
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Pablo Nuño
Como profesor del Máster de Emprendimiento y Gestión en Hostelería tenemos al CEO de la emblemática y exitosa marca Manolo Bakes que cada vez está creciendo más y más. A la hora de emprender, identificar una necesidad o tendencia de mercado es esencial para poder conseguir un valor diferencial, y si alguien sabe de esto, es Pablo Nuño.
A pesar del éxito de Manolo Bakes y sus famosos manolitos, Pablo es fundador de 40 restaurantes en 30 años, involucrando a celebrities como socios, la cuál es una estrategia muy potente y efectiva. Pablo es uno de los profesores de las secciones de liderazgo, plan estratégico, modelo y plan de negocio y la toma de acción. Además de compartir sus experiencias y sus errores, para que los alumnos cuenten con las bases de experiencia que aportan las vivencias de Pablo en el sector.
Nuño, con apenas 19 años, comenzó con su primer proyecto, una discoteca que se encontraba en Colmenar. Después de su cierre dedicó varios de los próximos años a trabajar en el sector energético. En 2015 decidió que quería cambiar, y tras varios intentos, tan solo dos años después comenzó su aventura con Manolo Bakes al conseguir fusionarse con el primer competidor de su negocio Crosantino.
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Restaurantes Manolo Bakes
Manolo Bakes es uno de los establecimientos que más fama ha ganado en los últimos tiempos a nivel nacional. Y es que, ¿quién no se ha vuelto fan de estos pequeños cruasanes de diferentes sabores?
Manolo Bakes se estrenó con su primera tienda en junio de 2018, y desde entonces su éxito ha ido escalando exponencialmente. Manolo Manzano, hace ya casi 30 años que abrió el primer establecimiento siguiendo el oficio familiar, ya que sus padres y sus abuelos ya se dedicaban a la repostería, por lo que el propio Manolo también quiso seguir este camino desde que tenía 15 años. Curiosamente, fue su padre quién ideó los famosos mini manolitos por accidente.
Pablo Nuño, nuestro joven profesor y empresario, les ofreció abrir una franquicia con su negocio pero la familia rechazó la oferta. Ante esto, Pablo y el jugador de fútbol profesional, Álvaro Morata, abrieron el negocio Crosantino, una marca más modernizada con un producto similar. Esto hizo que al final, ambos negocios se fusionaran, creando la emblemática marca Manolo Bakes.
Dicho esto, y si queréis aprender de primera mano de nuestro profesor y empresario Pablo Nuño, podéis cursar el Máster de Emprendimiento y Gestión en Hostelería, para empaparos con su experiencia y conocimientos sobre el sector.
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Preguntas
Frecuentes
Ferran Adrià es un cocinero catalán que revolucionó el panorama gastronómico por sus técnicas innovadoras y creativas. Es, de hecho, el hermano de Albert Adrià, juntos trabajaron en El Bulli, donde comenzaron a experimentar y a darle forma a esa cocina de vanguardia que hoy en día tan arraigada está en las cocinas de los restaurantes de más alto prestigio.
Este tipo de cocina nació en España entre los años 80 y los 90 y se basa en aplicar creatividad e innovación a nuestros platos. De hecho, Albert Adrià junto con su hermano Ferran Adrià, son considerados los pioneros de este tipo de cocina. Su objetivo es romper con las reglas establecidas y ofrecer una experiencia gastronómica que sorprenderá a los comensales.
Nuestro chef ha escrito varios libros sobre su experiencia trabajando en el mundo de las cocinas. Sin embargo, uno de los más famosos y reconocidos es el llamado Los postres de El Bulli, que fue su primer libro, escrito en 1997 justo después de irse de El Bulli. Ganó el premio al Mejor Libro de Repostería por la feria gastronómica de Perigueux.
Nuestro chef no solo se considera a sí mismo cocinero y repostero, sino que también emprendedor. Su trayectoría está definida por ser un visionario de los negocios, habiendo abierto múltiples restaurantes exitosos durante su vida laboral. Barcelona Inopia Classic Bar, 41º, restaurante Tickets, Pakta, 50 Days y Enigma son algunos de los restaurantes que el chef ha abierto, aunque no todos siguen en funcionamiento actualmente. Asimismo, Albert Adrià ha anunciado que tiene grandes proyectos pensados para el futuro.
El curso está compuesto por 18 lecciones en las que Adrià te enseña a elaborar algunas de las recetas más vanguardistas de su repertorio. Los platos son extremadamente creativos y originales, por lo que es una oportunidad excepcional para aprender del maestro que dio comienzo a este tipo de cocina.
A pesar de que las recetas pueden parecer muy extravagantes, no es necesario tener experiencia para poder realizar el curso de cocina de Vanguardia de Albert Adriá. Las lecciones están muy bien explicadas, paso por paso, y las clases son muy intuitivas. Lo que si vas a necesitar es motivación y ganas de aprender.
¡Prepárate para adentrarte en el mundo de la cocina innovadora!