Biografía de Benito Molina
Su incursión en el mundo de la gastronomía dio comienzo a sus 15 años, cuando trabajó de garrotero (ayudante de mozo de restaurante), en el Maxim´s de Paris en la ciudad de México, dedicándose entre otras cosas a colocar mantequilla y agua en las mesas. Esta experiencia, a pesar de no haber tenido contacto directo con la cocina, lo marcó profundamente porque tuvo la oportunidad de ver en primera persona el funcionamiento de un restaurante; sin embargo, no fue hasta unos años después cuando comprendió su deseo de dedicarse a la cocina.
Estudió economía durante dos años en la IBERO, pero nunca le gustó. Fue mientras trabajaba en un banco cuando se dio cuenta de que esa ocupación no le hacía en absoluto feliz; una de las tareas que tenía que realizar consistía en tener que seleccionar los restaurantes donde reunirse con los clientes, y se dio cuenta de que quería dedicarse a la gastronomía. Decidió renunciar al mundo de la economía y las finanzas para volver al Maxim´s como ayudante de pescadero.