Empezar
Empezar Ahora

Máster de Cocina (Últimas Plazas)

Apuntarme

 

Blog de alta cocina

 
Cómo Hacer Bizcocho De Sifón • Talent Class recetas de alta cocina Mar 01, 2022

La técnica de las espumas con sifón consiste en introducir aire en un líquido y nos permite elaborar bizcocho en forma de esponja en menos de 1 minuto mediante el sifón...

Sigue leyendo...
Innovar En La Cocina • Talent Class cocina de vanguardia Feb 25, 2022

 

En el post de hoy vamos a tratar un tema sumamente importante en cualquier proceso culinario: la innovación en la cocina.  Esto es algo que debemos tener siempre en cuenta, si no...

Sigue leyendo...
 
Cómo Hacer Pisto • Talent Class recetas de alta cocina Feb 23, 2022

El pisto de verduras es un básico en la cocina. Es un plato que se prepara con una combinación de verduras, al alcance de cualquier persona, incluso para aquellos que no les apetece...

Sigue leyendo...
 
La Cocina a Baja Temperatura • Talent Class cocina de vanguardia técnicas de cocina Feb 21, 2022

En Talent Class, hemos tenido la oportunidad de contar con Pep Moreno, chef del restaurante Deliranto, quien nos ha ofrecido una mentoría sobre la cocina a baja temperatura. Este...

Sigue leyendo...
 
Cómo Preparar Salsa Brava • Talent Class recetas de alta cocina Feb 17, 2022

La primera vez que se tiene constancia de la mención de la salsa brava y del término patatas bravas fue en 1967 en un artículo de periódico en España...

Sigue leyendo...
 
Descubre Todos Los Secretos de Las Setas • Talent Class cocina de vanguardia producto y utensilios Feb 16, 2022

Zuriñe García ha sido una de las invitadas de Talent Class en una de nuestras experiencias en vivo más interesantes. La chef trabaja en el restaurante Andra, con una estrella...

Sigue leyendo...
 
Cómo Hacer Sushi En Casa • Talent Class recetas de alta cocina Feb 15, 2022

El sushi es uno de los platos japoneses más conocidos y más preparados en todo el mundo. Para la gran mayoría de las personas se trata simplemente de pescado crudo. Así...

Sigue leyendo...
 
Todos los Secretos Sobre El Pescado • Talent Class cocina de vanguardia producto y utensilios Feb 14, 2022

En Talent Class, hemos tenido la oportunidad de contar con el chef Marc Maulini en una de nuestras experiencias en vivo, donde nos ha hablado sobre el mundo del pescado. En su restaurante, ponen en...

Sigue leyendo...
 
Cómo Hacer Tataki De Bonito • Talent Class recetas de alta cocina Feb 11, 2022

Cuando hablamos de cocina japonesa no hablamos solo del sushi, hablamos de muchas técnicas culinarias que le dan a esta gastronomía una  riqueza absoluta. Una de estas...

Sigue leyendo...
 
La Miel en la Cocina • Talent Class cocina de vanguardia producto y utensilios Feb 09, 2022

En Talent Class hemos tenido el privilegio de contar con Rafael Muriel, chef experto en miel que nos ha ofrecido una charla desvelando todos los secretos sobre este extendido producto. Rafael...

Sigue leyendo...
 
Cómo Hacer Salsa Holandesa • Talent Class recetas de alta cocina Feb 09, 2022

La salsa holandesa es una salsa emulsionada al igual que la mayonesa, que se elabora a base de yemas de huevo, zumo de limón y mantequilla clarificada, y que, con un poco de paciencia, nos...

Sigue leyendo...
 
Cómo Hacer un Menú Degustación • Talent Class cocina de vanguardia Feb 08, 2022

 En Talent Class tuvimos el privilegio de contar con Áxel Smyth en una de nuestras charlas en vivo. En ella, el chef nos explicó algunos de los conceptos a tener en cuenta a la...

Sigue leyendo...
1 2 3 4 5 6 7